Vielen Menschen denken bei Etikette-Regeln automatisch an einen Besuch in einem edlen Restaurant. Das ist grundsätzlich nicht falsch, aber die sogenannte Tischetikette ist nur eine Facette in der doch sehr vielschichtigen Knigge-Welt.

Eine der häufigsten Frage in meinen Knigge-Seminaren ist »Wer betritt das Restaurant zuerst, der Herr oder die Dame?«

Wenn Sie privat unterwegs sind, öffnet traditionell der Herr der Dame die Tür und lässt sie eintreten. Im Restaurant übernimmt er dann wieder die Führung bis zum Tisch. Diese Regel stammt noch aus alter Zeit, als der Herr die Dame vor unliebsamen Überraschungen oder Rempeleien schützen musste. Nicht nur der Herr sollte die Regel kennen, sondern auch die Dame. Ansonsten wird es auch für den Herrn schwierig im Restaurant die Führung zum Tisch zu übernehmen. Lady sein heißt eben auch, den Mann einen Gentleman sein zu lassen. Wenn heutzutage die Dame das Restaurant ausgesucht hat und die Gastgeberin ist, so darf sie selbstverständlich auch vorangehen. Im Beruf spielt das Geschlecht keine Rolle und es geht immer derjenige vor, der Gastgeber ist und den Tisch reserviert hat. Halten Sie die Tür für Ihre Gäste auf und übernehmen Sie dann wieder die Führung.

Wenn man an kälteren Tagen mit einem Mantel ein Restaurant betritt, stellt sich oft die Frage, wo und wie dieser abgelegt wird.

Im Gegensatz zu früher ist es heutzutage durchaus üblich, dass jeder seine Kleidung selbst zur Garderobe bringt. Bei Paaren ist es jedoch immer noch häufig so, dass der Mann der Frau aus dem Mantel hilft und diesen zur Garderobe bringt. Falls der Mann das nicht macht, sollte der Kellner die Jacken von allen Gästen entgegennehmen.

Übrigens: In Zeiten der Emanzipation darf auch gerne die Frau dem Mann den Mantel abnehmen. Wenn es jedoch darum geht dem anderen in den Mantel zu helfen, sollte weiterhin ausschließlich der Mann aktiv werden

Wie spreche ich das Servicepersonal an, wenn ich einen Wunsch habe und es zum Tisch bitten möchte?

In einem guten Restaurant sollten die Servicemitarbeiter in der Regel so aufmerksam sein, dass sie sofort wahrnehmen, wenn der Gast einen Wunsch hat. Falls Sie die Bedienung doch zu Ihrem Tisch rufen müssen oder möchten, so sprechen Sie überall dort, wo des mithilfe eines Namensschilds möglich ist, Servicekräfte mit ihrem Namen an.

Ansonsten können Sie die männliche Servicekraft mit »Herr Ober« ansprechen. Demzufolge wäre die weibliche Servicekraft »Frau Oberin«. Das passt natürlich nicht, da die „Frau Oberin“ die Vorsteherin eines Klosters ist. „Fräulein“ verbietet sich auch. »Hallo« ist zu hemdsärmelig und »Entschuldigung« ist zu unterwürfig. Leider gibt es in der deutschen Sprache keine Bezeichnung für den weiblichen Service. Die beste Lösung ist der Name oder ein dezentes Handzeichen.